Золотой двор — уникальный проект, в котором память места влияет на гастрономическую составляющую, дополняет ее и придает новые смыслы. Усадьба Костромина-Шушляева — полноценное действующее лицо, хозяин и проводник для каждого гостя. Энергия этого дома, его обитателей, наполняет поход в Yale особым смыслом, заставляет возвращаться сюда не только ради кухни Дмитрия Дмитриенко, но и за чувством сопричастности к истории Нижнего Новгорода и России.

Золотой дворец — признание в любви к тем огромным возможностям, которые открывает перед поваром русская кухня и ее продукты. Я никогда не хотел воссоздавать исторические рецепты, мне важно показать насколько современной, интересной, передовой и небанальной может быть наша еда, сколько потенциала скрыто в привычных вкусах. Здесь я работаю с локальными и фермерскими продуктами, чтобы показать гостю: яркие блюда и эффектные подачи, не летая за ними на край света.